חזה עוף מוקפץ עם עדשים כתומות ותרדֿ

אופן הכנה

1. מבשלים את העדשים עד לריכוך, מסננים ומקררים.
2. מתבלים את העוף בשמן הזית, המלח והפלפל. כותשים את השום. טוחנים את הצ’ילי בבלנדר כוס עם מעט שמן זית. קולים מראש את פלפל הגמבה ומקלפים.
3. מחממים את שמן הזית במחבת כבדה וצולים את חזות העוף היטב משני הצדדים. מוציאים מהמחבת.
4. בוזקים עוד קצת שמן זית על אותה המחבת, מוסיפים את השום ואגוזי המלך ומקפיצים עד שהשום מזהיב. מוסיפים את הפלפל הקלוי, הפלפל החריף והסוכר וממשיכים להקפיץ.
5. מוסיפים את מיץ הלימון והמים, מביאים לרתיחה, מערבבים ומוסיפים את העדשים. מערבבים, מוסיפים את עלי התרד והשמיר ומערבבים שוב.
6. מתקנים את התיבול ומגישים.