חזה עוף ברוטב קארי צהוב, קרם קוקוס וירקות

אופן הכנה

1. מתבלים את חזות העוף משני הצדדים בשמן זית, מלח ופלפל לבן.
2. מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן זית וצורבים את חזות העוף עד להשחמה טובה משני הצדדים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לצרוב כשבע דקות עד שהעוף מוכן, מוציאים את העוף לצלוחית.
3. קוצצים דק את השום והג’ינג’ר. מפרקים את הברוקולי לתפרחות קטנות.
4. מחממים שוב את המחבת שבה צלינו את העוף ומוסיפים שמן, מחית קארי, שום וג’ינג’ר ומטגנים כ-2-3 דקות עד שהטעמים נפתחים ומתחילים להריח את הקארי (השום והג’ינג’ר לא נחרכים).
5. מוסיפים קרם קוקוס ומבשלים כדקה עד אשר נוצרות בועות קטנות, מוסיפים מים, סויה, רוטב דגים וסוכר ומבשלים כ-2 דקות.
6. מוסיפים את חזות העוף הצרובים, ברוקולי ושעועית (טריים, זו לא טעות) ומבשלים עוד 2-3 דקות.
7. מעטרים בטבעות צ’ילי חריף (אם רוצים) ומגישים עם קערת אורז לבן וחם ליד.

הפקה מסחרית עבור חברת מזרח מערב
מתכון וצילום: בת חן דיאמנט