דג פורל במעטפה עם אורז וירקות ברוטב יוגורט וטחינה

אופן הכנה

1. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. מצננים מעט.
2. פורסים דק את גבעולי האספרגוס וחותכים למקטעים. מגררים את הזוקיני בפומפייה.
3. בקערה גדולה מערבבים את האורז, הירקות, התבלינים, שמן הזית ומיץ הלימון.
4. חותכים ארבעה ריבועים של רדיד אלומיניום ומניחים במרכז כל ריבוע רבע מתערובת האורז.
5. מתבלים את הדג במעט מלח ופלפל שחור ומניחים מעל האורז.
6. סוגרים את רדיד האלומיניום על ידי הצמדת קצוות הריבוע ויצירת מעין מעטפה (משתדלים להשאיר קצת מקום לאוויר). מהדקים את הקצוות ומניחים בתבנית תנור.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות ואופיים בתנור החם 15 דקות.
8. טורפים את כל מצרכי הרוטב בקערה. מוסיפים מים קרים עד הגעה לסמיכות הרצויה.
9. מוציאים את התבנית מהתנור, פותחים בזהירות כל מעטפה, מעבירים את האורז והדג לצלחות וזולפים רוטב.