פילה דג עם ניוקי ברוטב סלק

אופן ההכנה

1. מבשלים את הניוקי לפי הוראות היצרן. פורסים את השום והצ’ילי. קוצצים את האורגנו. חותכים את הארטישוקים לרבעים.
2. מתיזים את תרסיס השמן במחבת גבוהה, מתבלים את פילה הדגים במלח ומטגנים יחד עם השום, הצ’ילי והאורגנו.
3. מוסיפים את הניוקי המבושלים ומיץ הסלק, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל.
4. מוסיפים את הארטישוקים והופכים את הדג לצד השני.
5. מוסיפים את החמאה ומנערים את המחבת עד שהחמאה נמסה, ומתקבל רוטב סמיך.
6. מפזרים את השמיר ומגישים.