דגים מבושלים עם מנגולד, זיתים, שום וכרשה

אופן הכנה

1. צולים את הפלפלים הירוקים החריפים על אש גלויה עד להשחמה. מצננים ושומרים להגשה.
2. קולפים וחוצים את שיני השום.
3. פורסים דק את הכרשה, המנגולד והתרד.
4. מחממים בסיר את שמן הזית ומוסיפים את השום, הכרשה, הזיתים, הלימון המיובש, המנגולד והתרד.
5. מוסיפים את מיץ הלימון, המים והסילאן, ומבשלים כ-2 דקות.
6. מערבבים, מוסיפים את עשבי התיבול, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול.
7. מניחים את הדגים בתוך הרוטב, אחד לצד השני, מכסים ומבשלים כ-20 דקות נוספות, או עד שהדגים מוכנים. טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול.
8. מגישים את הדגים עם טחינה גולמית ופלפלים חריפים צלויים.