אורז עם חמוציות ושעועית ירוקה

אופן הכנה

1. פורסים דק את השום, כוסברה ופלפל. חותכים לטבעות את הפלפלים המתוקים. שוטפים את השעועית ומסירים את הקצוות, מרתיחים את המים, מחממים את התנור לחום גבוה ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מכינים את האורז: מחממים את השמן בסיר ומאדים את השום. מוסיפים את האורז ומערבבים שיתכסה בשמן. מוסיפים את המים, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים 17 דקות בדיוק. פותחים את המכסה, מוסיפים את החמוציות בלי לערבב, מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות. מכבים את האש, מוסיפים את המלח, הכוסברה והפלפל, מערבבים ומשאירים בצד.
3. מכינים את השעועית: שמים את השעועית בקערה גדולה, מוסיפים את השמן, מלח ופלפל ומערבבים. מעבירים לתבנית, מפזרים ואופים תחת הגריל העליון עד להשחמה יפה.
4. מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים את השקדים, שום ופלפל, מערבבים ומזהיבים. מוסיפים את השעועית, פלפלים, עשבי תיבול ועלים ירוקים, מערבבים ומכבים את האש. מוסיפים את השמן שומשום ומערבבים.
5. מגישים את האורז לצד השעועית.