טיפ פודי
עוגיות מדהימות
עוגיות אמסטרדם: העוגיות שכבשו את הרשת!
געגועים לאמסטרדם! והפעם הבאנו לכם את המתכון הממכר של העוגיות ההולנדיות הנפלאות האלה, עוגיות שוקולד פאדג'יות ממולאות בשוקולד לבן שמתפרץ עם כל ביס
געגועים לאמסטרדם! והפעם הבאנו לכם את המתכון הממכר של העוגיות ההולנדיות הנפלאות האלה, עוגיות שוקולד פאדג'יות ממולאות בשוקולד לבן שמתפרץ עם כל ביס
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים13 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
פחמימות23 גרם
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 147.8 קק״ל 1478.0 קק״לפחמימות 23.0 גרם 229.8 גרםשומן 4.5 גרם 44.9 גרםנתרן 105.1 מ״ג 1050.9 מ״גחלבון 4.2 גרם 42.0 גרםסיבים תזונתיים 1.1 גרם 10.6 גרםשומן רווי 2.1 גרם 21.3 גרםכולסטרול 60.9 מ״ג 609.0 מ״גסידן 29.3 מ״ג 293.0 מ״גברזל 0.7 מ״ג 7.2 מ״גאשלגן 90.5 מ״ג 904.8 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 4.8 מ״גסגור
-
מרכיבים13 -
הכנה 25 דק׳כולל שעה ו-15 דק׳ -
פחמימות23 גרם
-
רמת קושי:בסיסי
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים לפי מנה אחת
קלוריות 147.8 קק״ל 1478.0 קק״לפחמימות 23.0 גרם 229.8 גרםשומן 4.5 גרם 44.9 גרםנתרן 105.1 מ״ג 1050.9 מ״גחלבון 4.2 גרם 42.0 גרםסיבים תזונתיים 1.1 גרם 10.6 גרםשומן רווי 2.1 גרם 21.3 גרםכולסטרול 60.9 מ״ג 609.0 מ״גסידן 29.3 מ״ג 293.0 מ״גברזל 0.7 מ״ג 7.2 מ״גאשלגן 90.5 מ״ג 904.8 מ״גאבץ 0.5 מ״ג 4.8 מ״גסגור
הכל התחיל במאפייה קטנה באמסטרדם, מאפיית ואן שטאפל (Van Stapele) שמייצרת רק סוג אחד של עוגיות. היא לא צריכה יותר, 3,000 יחידות של עוגיות אמסטרדם פאדג’יות מיוצרות שם מידי יום, והתור הארוך המשתרך לאורך הרחוב אומר הכל. לכל לקוח מותר להזמין עד שבע עוגיות ולא יותר, כדי שיישאר לכולם, ואי אפשר להזמין מראש או חלילה, הביתה. כמו חומוסייה טובה, כשהמלאי נגמר, סוגרים את הבסטה. עכשיו אתם לא צריכים דרכון ירוק, אפשר להכין בבית את הנפלאות האלה
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 13 | זמן הכנה 25 דק׳ | זמן כולל שעה ו-15 דק׳ | קלוריות 148 | כמות מנות 10 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
85 חמאה רכהלהוציא מראש מהמקרר
-
75 גרם סוכר חום כההרבע כוס ועוד כף גדושה
-
2 ביצים M
-
1כוס או 125 גרם קמח לבן
-
20גרם או 1/4 כוס אבקת קקאומומלץ: אבקת קקאו הולנדי
-
1 כף אבקת חלבלהדגשת טעמים
-
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
-
1 קורט מלח דק
-
1/2 כוס שוקולד חלבקצוץ או במטבעות
-
1/2 כוס שוקולד מרירקצוץ לצ'אנקים גדולים
-
80 גרם שוקולד לבןאו עשרה פרלינים של שוקולד לבן איכותי
הצטרפו לקבוצת הטלגרם השקטה שלנו
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
- בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר. מקציפים לפחות 5 דקות, עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נטמעות בתערובת.
- מוסיפים את הוניל.
- מערבבים בקערה את הקמח, הקקאו, אבקת החלב, הסודה לשתייה והמלח.
- מקפלים את תערובת הקקאו לקערת המיקסר.
- מוסיפים את שוקולד החלב ושוקולד המריר לערבוב קצר בלבד רק עד שייטמעו בתערובת.
- מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
- מוציאים את התערובת מהמקרר, יוצרים עשרה כדורים.
- במרכז כל כדור מניחים פרלין שוקולד לבן אחד או 10 גרם שוקולד לבן, עוטפים את השוקולד הלבן בבצק השוקולד החום ומכדררים (כמו קציצה) כך שהשוקולד הלבן נחבא.
- מסדרים את כדורי השוקולד במרווחים גדולים זה מזה על תבנית האפייה.
- מכניסים לתנור ואופים 8-10 דקות, עד שהשוליים מתקשים והעוגייה מאבדת מעט ברק ונסדקת מעט מלמעלה.
- מוציאים מהתנור וממתינים שהעוגייה תתקרר מעט. אוכלים כשהעוגייה חמה מעט, כדי ליהנות מהשוקולד הנמס שבפנים. אחרי שהעוגיות מתקררות, אפשר לחמם 10 שניות במיקרו.
עוגיות אמסטרדם. צילום: שניר גואטה 
זהירות, ממכר. צילום: שניר גואטה
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות ומרפדים את תבניות התנור בנייר אפייה.
- בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר. מקציפים לפחות 5 דקות, עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת עד שהן נטמעות בתערובת.
- מוסיפים את הוניל.
- מערבבים בקערה את הקמח, הקקאו, אבקת החלב, הסודה לשתייה והמלח.
- מקפלים את תערובת הקקאו לקערת המיקסר.
- מוסיפים את שוקולד החלב ושוקולד המריר לערבוב קצר בלבד רק עד שייטמעו בתערובת.
- מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
- מוציאים את התערובת מהמקרר, יוצרים עשרה כדורים.
- במרכז כל כדור מניחים פרלין שוקולד לבן אחד או 10 גרם שוקולד לבן, עוטפים את השוקולד הלבן בבצק השוקולד החום ומכדררים (כמו קציצה) כך שהשוקולד הלבן נחבא.
- מסדרים את כדורי השוקולד במרווחים גדולים זה מזה על תבנית האפייה.
- מכניסים לתנור ואופים 8-10 דקות, עד שהשוליים מתקשים והעוגייה מאבדת מעט ברק ונסדקת מעט מלמעלה.
- מוציאים מהתנור וממתינים שהעוגייה תתקרר מעט. אוכלים כשהעוגייה חמה מעט, כדי ליהנות מהשוקולד הנמס שבפנים. אחרי שהעוגיות מתקררות, אפשר לחמם 10 שניות במיקרו.
שדרוגים
- אפשר להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד בלונדי
שדרוגים
- אפשר להמיר את השוקולד הלבן בשוקולד בלונדי
לעוד מתכוני עוגיות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
טכניקות
-
תמיד רציתם להכין עוגיות מקרון וחששתם? אלון שבו מתגייס לעזרת חבר ומסביר איך מכינים מקרונים מושלמים, צעד אחר צעד עם הסברים מפורטים -
אוהבים עוגות גזר? בטוח תאהבו גם עוגיות גזר רכות ונימוחות, עם תוספת תבלינים ואגוזי פקאן. אפשר לשדרג אותן לעוגיות סנדוויץ' עם מלית גבינת שמנת מתוקה -
רון יוחננוב מכין קינוח מקורי שמתאים בול לחגי תשרי! בקלאווה מעלי פילו פריכים, במילוי תפוחי עץ, קינמון ואגוזי מלך, מזוגגת בסירופ מתוק עם דבש וגרידת לימון
